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| きゅうり？なす？いや違うなぁズッキーニ |
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ズッキーニ
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分類
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ウリ科カボチャ属
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原産地
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メキシコ
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特徴
見た目はキュウリに似ているが、カボチャ（ペポカボチャ）の仲間。完熟した実を食べるかぼちゃと違って、ズッキーニは未熟な実を食べます。緑果種と黄果種がある。まだまだ日本人には馴染みがうすいですが、味・香り・食感などは日本人が好みそうな野菜なので今後広く普及していくこと間違いなし。「ズッキーニっていう粋な野菜知ってる？」と自慢げに話ができるのは今のうちかも。流行を先取りするためにもズッキーニ体験お早めに！
栄養
カロリーは低いのでダイエットには最適の食材。油で炒めることでズッキーニに多く含まれるカロテンの吸収率をＵＰさせ、体の免疫を強化し、風邪の予防や粘膜の保護に効果があります。また、ビタミンＢが血液の循環をよくし、体に溜まった余分な水分を排泄してくれるので、むくみ解消や血行促進によって美肌効果を発揮します。
料理
ズッキーニは歯ごたえがナスに似ており、油と相性のよい食材です。油で炒めたり揚げたりすることで、香りが出て美味しくなります。ヨーロッパで広く食べられている野菜ということもあってオリーブオイルとの相性はバツグン。チーズやトマトとからめるとヨーロッパの風が体の中を駆け巡ることまちがいなしです。
南フランスの代表的な野菜料理「ラタトゥィユ」には欠かせない食材。
いつ食べられるの？
春作は６〜７月、秋作は１０〜１１月。
その他
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